Burger d’hiver au guacamole et frites de patate douce

Je suis une graaaaande fan d’avocat et donc de guacamole. Je peux me faire un repas exclusivement avec du guacamole et il m’arrive d’en mettre sur mes mouillettes lorsque je mange des œufs à la coque. Je vous assure, c’est excellent ! En dehors de cela, je trouve que l’avocat est une alternative savoureuse et plus saine aux sauces telle que la mayonnaise ou le beurre dans les sandwichs. Et quand j’ai vu le burger de Wadji au guacamole, je n’ai eu qu’une envie: faire le mien. Le voici !
Pour les frites de patates douces, je suis allée voir le blog de Fraise & Basilic, et j’ai testé le lendemain sa recette de chaussons à la patate douce et aux cacahuètes avec le reste de mes frites. Délicieux !!

Ingrédients

  • 1  patate douce
  • huile d’olive
  • paprika
  • ail
  • sel
  • 1 bon pain à burger
  • 1 steak haché
  • 2 tranches de Pancetta
  • 1 morceau de fromage d’Abondance
  • 1/2 avocat
  • des épices à guacamole

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200°C.
    Lavez, épluchez et coupez la patate douce en frites. Disposez-les sur une plaque allant au four, badigeonnez d’huile d’olive, saupoudrez de paprika, de dès d’ail et de sel. Enfournez et cuire 20 minutes.
  2. Coupez l’avocat en deux, prélevez la chair, saupoudrez d’épices à guacamole et écrasez jusqu’à l’obtention d’un guacamole crémeux.
  3. Faites chauffer une poêle et faites frire la pancetta. Réservez.
  4. Faites cuire le steak selon votre préférence. Pendant ce temps, coupez en deux votre pain à burger et réchauffez-le au four ou au grille pain. Faites aussi légèrement fondre le fromage d’Abondance dans une poêle ou un poêlon à raclette.
  5. Montez le burger : tartinez généreusement la partie inférieure du pain avec du guacamole, par dessus déposez le steak, la pancetta puis l’Abondance fondu et refermez. Sortez les frites du four et à table !!

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