Velouté de carottes et amande

Quoi ?! Je ne commence pas l’année par une recette sucrée ?! Après les repas de fête et entre deux galettes à la frangipane, que diriez-vous d’un petit bol de soupe plein de légumes ? Voici une petite recette pour faire le plein de vitamines. Sortez les carottes ! Mais vous pouvez en garder une pour le bonhomme de neige, et moi pour mon petit lapinou :)
Et peut-être que, comme moi, après vous craquerez sur un carré de chocolat avec une bonne infusion ?
Rassurez-vous, je reviens très vite avec des gâteaux et des biscuits à profusion !

Ingrédients

  • 3 carottes (env. 300 gr)
  • 2 petites pomme de terre (env. 200 gr)
  • 1/2 l d’eau
  • 10 cl de crème
  • 2 cuillères à soupe de purée d’amande (trouvée en épicerie bio)

Préparation

  1. Faites chauffer l’eau dans un faitout.
  2. Epluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en dès et faites cuire 30 minutes.
  3. Mixez et ajoutez la crème et la purée d’amande. Dégustez chaud !

soupe-amande-carotte

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