Triangles de Noël : amande, noisette, abricot & chocolat

J’ai découvert cette délicieuse recette lors d’un échange en Allemagne. J’avais adoré et à chaque Noël je me dis que je devrais la refaire, j’oublie et je fais finalement mes traditionnels Weihnachtsplätzchen. Je suis allée voir une amie à Cologne le week end dernier et je suis tombée sur ces triangles aux noix et chocolat dans une vitrine, je n’ai pas pu résister et j’ai bien fait ! Résolution prise, j’ai fait mes triangles aux amandes, noisettes et chocolat ce week-end, 10 ans après les avoir découvert !! Quoi, ça fait déjà 10 ans ?! Olala, le coup de vieux…

Ingrédients

  • 300 gr de farine
  • 1 c. à c. de levure
  • 130 gr de sucre
  • 2 œufs
  • 130 gr de beurre
  • 200 gr de beurre
  • 200 gr de sucre
  • 4 c. à s. d’eau
  • 1 gousse de vanille
  • 100 gr d’amandes en poudre
  • 100 gr de noisettes en poudre
  • 200 gr d’amandes grossièrement concassées
  • 200 gr de bon chocolat au lait

Préparation

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, 130 gr de sucre, les œufs et 130 gr de beurre fondu. Étalez cette préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 190°C.
  2. Tartinez de confiture d’abricot orange pour donner un petit goût de Noël,, sinon vous pouvez choisir une confiture d’abricot nature.
  3. Dans une casserole, faites fondre 200 gr de beurre avec 200 gr de sucre et l’eau. Ajoutez les grains extraits de la gousse de vanille, les amandes et noisettes en poudre ainsi que les amandes concassées. Etalez sur la pâte recouverte de confiture.
  4. Enfournez et cuire 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et fasse de petites bulles. Sortez et laissez refroidir à plat.
  5. Une heure plus tard, découpez la pâte en triangles et laissez encore durcir 1 à 2 heures.
  6. Faites fondre le chocolat au lait au bain marie et trempez les deux extrémités des triangles dedans. Laissez sécher à plat.
  7. Dégustez !

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