Tarte rustique abricot noisette & miel d’acacias

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La semaine dernière, j’ai essayé l’alléchante Tarte brocoli, chèvre frais & chorizo, pâte à la noisette de La Raffinerie culinaire, un blog culinaire que je vous recommence et que j’ai récemment découvert grâce à Hellocoton. Comme il me restait un peu de pâte à la noisette et quelques abricots bien murs, j’en ai profité pour faire une tarte rustique abricot noisette et miel d’acacias.

Ingrédients

  • 200 g de farine de blé
  • 70 g de poudre de noisette
  • 125 g de beurre, mou
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 demi-cuillère à café de sel
  • 1 jaune d’œuf
  • 50 g de lait
  • 12 beaux abricots murs
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide d’acacias

Préparation

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisette, le sel et le sucre.
  2. Incorporez le beurre coupé en morceaux en malaxant la pâte avec vos mains. Dès que le beurre est bien incorporé à la farine, ajoutez le jaune d’œuf et le lait préalablement mélangés. Travaillez à la main jusqu’à avoir une pâte assez souple. Filmez-la puis placez-la au frais pendant au moins une heure.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier cuisson à la taille de votre moule à tarte puis placez la pâte étalée dans le moule.
    Lavez, coupez vos abricots en quartiers et placez-les en rosasse sur la pâte. Nappez de miel et enfournez pendant 35 minutes.
  5. A la sortie du four, placez sur une grille pour que la tarte refroidisse et sèche bien. Dégustez tiède ou totalement refroidi, avec un peu de chantilly ?

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