Surprenand mœlleux au chocolat et à la… courgette !

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Aujourd’hui, je vous présente la première recette que m’a soumis Bodysano, centre de rééquilibrage alimentaire, dans le cadre de notre partenariat culinaire. Le plus dans cette recette de gâteau au chocolat, c’est qu’on remplace le beurre par de la courgette mixée, il n’y a donc pas de matière grasse et l’apport calorique est divisé par deux.
Vous verrez, c’est bluffant ! On ne sent absolument pas la courgette, et pour les sceptiques, sachez que j’ai effectué un test à l’aveugle sur ma famille en leur préparant ce gâteau, sans rien leur dire d’autre que j’avais remplacé un ingrédient basique de pâtisserie par autre chose, à eux de deviner lequel. Résultat : ils n’ont pas trouvé ! Convaincu ?

Ingrédients 

  • 200 gr de chocolat noir
  • 300 gr de courgette
  • 100 gr de sucre
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 80 gr de farine semi complète

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Lavez, épluchez et mixez très finement la courgette à l’aide d’un blender.
  3. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  4. Séparez les blancs des jaunes d’œufs puis fouettez le sucre avec les jaunes d’œufs.
  5. Mélangez le chocolat fondu, la courgette mixée et la farine tamisée.
  6. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Celle-ci doit être mousseuse et homogène.
  7. Versez doucement la préparation dans un moule tapissé de papier sulfurisé ou en silicone.
  8. Cuire 30 minutes, vérifier que le gâteau soit bien cuit si non, prolonger de quelques minutes.

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