Christstollen à la pâte d’amande & chocolat chaud de Noël, pour un petit-déjeuner gourmand!

Le Christstollen, c’est l’un de mes mets préférés de Noël! Pour ceux qui ne connaissent pas cette spécialité allemande, c’est une brioche aux fruits secs que l’on trouve parfois fourrée de pâte d’amande. C’est assez dense mais très gourmand grâce aux fruits. Normalement on n’y met que des raisins secs, de l’orange et du citron mais j’ai voulu mettre mon grain de sel et avoir un résultat plus fruité, donc j’ai remplacé la moitié des raisins par des cranberries et rajouté des abricots secs. Et les bâtonnets d’amande apportent un petit peu de croquant. Le résultat est top! C’est vraiment très proche de ceux que j’ai pu acheter sur des marchés de Noël en Allemagne. On en prépare pour les goûters et petit-déjeuners de Noël ? Avec une bonne tasse de chocolat chaud, c’est parfait !

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Truffes au chocolat à l’orange ou à la noisette

Pour décorer mon layer cake à la clémentine, j’avais envie de déposer des truffes au chocolat dessus, qui invite à en chipper une par gourmandise. Ce qui fut à la base un simple élément de décor, fut une vraie révélation: les truffes c’est hyper rapide et simple à faire et c’est surtout méga bon! Il suffit de faire une pâte de base et de l’agrémenter selon les goûts et les envies. Comme on approche de Noël, j’avais forcément envie de truffes chocolat orange, un classique, et de truffes façon Ferrero Rocher, avec une noisette entière torréfiée à l’intérieure. Et côté déco, c’est pareil, il suffit de laisser libre court à son imagination: cacao en poudre, copeaux de chocolat, noix de coco râpée, graines de sésame…

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[Lille City Guide] Décollage imminent pour le bien-être avec Eau Zone

Vous rêvez de voyages, d’exotisme et de détente ? J’ai exactement ce qu’il vous faut : une petite séance en spa privatif chez Eau Zone. A peine la porte d’entrée passée, le ton est donné : on est sur le départ. Toute la décoration est travaillée autour du thème du voyage et je peux vous dire qu’elle est soignée jusque dans les moindres détails. Dans l’entrée se trouvent des fauteuils d’avion avec, en fond, une photo de cabine. Juste au dessus se trouve le tableau des départs : on peut décoller pour Bombay, Rio de Janeiro, Honolulu ou encore Miami et sur chaque porte qui permet d’accéder aux spas privatifs, on retrouve la mention « embarquement ». Suivez-moi, décollage imminent !

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Layer cake chocolat clémentine

C’est l’histoire d’un gâteau que vous avez failli ne jamais voir.

J’ai hésité à le publier car le résultat, bien qu’étant très bon, n’était pas exactement ce que je voulais faire. À la base, je voulais vous proposer un layer cake moelleux et léger. Il y a bientôt deux ans que j’ai craqué sur le livre des Gâteaux de rêve de Linda Lomelino et je n’avais pas pris le temps de faire une seule des recettes proposées dedans. Je me suis donc naturellement plongée dedans pour trouver une recette de génoise au chocolat et une crème légère. Pour la crème, c’est une simple chantilly, légère donc mais peut-être qu’il aurait fallu une crème plus dense pour avoir une belle couche entre chaque cake. Côté génoise, je ne sais pas ce qu’il s’est passé mais je me suis retrouvée avec une pâte à cake, beaucoup plus dense et lourde qu’une génoise donc. Adieu le cake aérien, gourmand et fruité dont une reprend volontiers une part, même après avoir avalé une demie dinde…

Plus on dégustait ce gâteau avec Monsieur, plus je me disais que  ce n’était vraiment pas le résultat que j’attendais mais c’était bon quand même… Alors après plusieurs jours d’hésitation, j’ai quand même eu envie de le publier, en vous parlant de mes mésaventures. Je ne sais pas si j’aurais le temps de faire une seconde version de mon layer cake, j’essairai bien de faire une bûche aussi… Affaire à suivre !

Ce gâteau est idéal pour un goûter, surtout après avoir passé l’après-midi dans le froid à la recherche du cadeau idéal ou après une marche dans la neige !

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Macarons aux amandes et orange

Une des choses qui fait que j’adoooooore Noël, ce sont toutes les traditions culinaires qui y sont associées, et plus particulièrement les petits biscuits que l’on prépare et offre à ses proches. Je n’avais pas spécialement préparé ces macarons en pensant à Noël, mais dès que l’on met des zestes d’orange dans des biscuits, ça sent tout de suite Noël! Vous aviez déjà remarqué cela?! Ces macarons sont vraiment hyper facile et rapide à réaliser et en plus, petite thématique 2017: ils sont sans beurre, donc la pénurie ne sera pas une excuse pour ne pas faire de gâteaux!

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