Apple - The Daily Juicery - La vie lilloise

[Lille City Guide] The Daily Juicery – Les vitamines ça donne bonne mine !

Vous avez vu mon super slogan ? Si avec ça je ne vous ai pas donné envie de boire les jus de The Daily Juicery, je ne sais plus quoi faire… A part vous les présenter et vous parler de mon expérience bien sûr !

Sans vous mentir, ce sont les meilleurs jus de fruits et légumes que je n’ai jamais bu ! Rien que ça, oui oui ! L’un des premiers jus que j’ai goûté contenait de la pomme et du raisin et pour une fois, je sentais distinctement ces deux fruits. Ils s’accordaient de façon harmonieuse sans que cela ne fasse un goût indéfinissable. Et cela est dû à la pression à froid des ingrédients.

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Christmas cake aux fruits secs sans gluten - La vie lilloise

Christmas cake aux fruits secs [sans gluten]

Cette année pour Noël, j’ai eu envie de tester un classique anglais : le Christmas cake. Je sais que les spécialités anglaises peuvent être boudées mais ce cake est vraiment bon, pas lourd car il comporte beaucoup de fruits secs. Je vous recommande quand même de vous en servir une petite part pour commencer, vous en reprendrez une seconde si vous avez encore faim ou si la gourmandise est trop forte !

Normalement le Christmas cake se glace avec de la pâte d’amandes mais j’ai préféré un glaçage au Philadelphia, c’est plus frais, moins sucré, plus léger et j’ai pu dessiné une piste enneigée et décorer le tout de sapins !

Traditionnellement, on prépare le Christmas cake 3 semaines avant Noël, on le laisse refroidir complètement sur une grille puis on le place dans une boîte en métal hermétiquement close. On le ressort alors au moment de servir. Pour ma part, j’ai partagé la pâte en deux pour obtenir 2 cakes. J’ai glacé le premier au Philadelphia, shooté, mangé et partagé avec mes collègues (qui l’ont beaucoup apprécié !). Le second, je l’ai conservé dans une boîte comme indiqué (nature, sans glaçage) et goûté au bout de 2 semaines et ça avait le même goût que le jour même ! On peut donc dès à présent prendre de l’avance sur les repas de fête !!

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[Lille City Guide] Chocolatez-vous, le food tour gourmand de Savor France !

Samedi dernier, avec un petit groupe de bloggeurs, j’ai eu la chance de pouvoir tester le dernier parcours gourmand imaginé par Savor France. Je vous ai déjà présenté Savor l’année dernière lors de mon article sur les cadeaux de Noël made in Lille et cet été en vous dévoilant une partie du parcours des Canuts, le parcours de Lyon.

Depuis quelques semaines, Savor propose un nouveau parcours à Lille sur le thème ultra gourmand du chocolat. Qui y résisterait ?! Pendant à peu près 3 heures, on parcourt une partie du Vieux-Lille accompagnée d’un guide. Au menu, des dégustations dans des lieux exceptionnels ou mythiques, rythmées par anecdotes sur la ville de Lille et son architecture. Vous me suivez ?

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Brochettes de magret de canard aux figues et vinaigre balsamique et purée de patate douce - La vie lilloise

Brochettes de magret de canard aux figues et vinaigre balsamique et purée de patate douce

Il y a quelques semaines, la mairie de Lille m’a contacté pour me proposer de participer à une Battle Food entre blogueuses lilloises. Notre défi ? Nous rendre aux Halles de Wazemmes pour retirer un produit mystère chez le(s) commerçant(s) qui nous étai(en)t attitré(s) et cuisiner ce produit pour en faire une recette de Noël. Challenge accepted ! Pour ma part, j’ai retiré un magret de canard, un met festif que je n’ai jamais cuisiné mais que j’adore commander au restaurant. S’en est suivi un brainstorming de 2 jours pour mettre au point ma recette et les ingrédients qui la compose. J’ai aussi dû prendre sur moi car je n’aime pas toucher la viande crue… Brrr !

Je  voulais vous proposer quelque chose d’original et facile à réaliser. Exit le traditionnel magret, j’aurais bien fait un rôti de magret mais pour cela j’aurais eu besoin d’un second magret et au moment de passer en cuisine, je n’ai plus sur Lille donc… j’ai opté pour des brochettes !

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Biscuits à la farine de châtaigne, farine d'épeautre et zeste d'orange - La vie lilloise

Biscuits à la farine de châtaigne, d’épeautre et zestes d’orange

Cela faisait quelques semaines que j’avais envie de goûter à la farine de châtaigne et le meilleur moyen est d’en faire des biscuits car on n’y ajoute pas trop d’ingrédients, on sent donc bien le goût. Pour en faire un biscuit 100% automnal, pourquoi ne pas y ajouter des zestes d’orange et les découper en forme de feuille ?

Comme chaque farine a ses particularités, j’ai cherché des recettes sur les blogs et je suis tombé sur cette recette des biscuits sur le blog d’Edda d’Un déjeuner de Soleil. Je l’ai très légèrement modifié : j’ai supprimé la levure pour que les nervures de mes feuilles ne disparaissent pas à la cuisson et j’ai ajouté le zeste d’orange. Résultat ? Les biscuits sont parfait ! Le sucre de canne complet apporte un petit goût caramélisé à la pâte, le mélange de farine un côté authentique et les cristaux de sel relèvent le tout.

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