Cake noisette et sa ganache Gianduja

Ce cake, c’est pour moi LE cake, celui qui vous fait oublier tous les autres. Je l’ai pourtant fait un peu par hasard, pour vider le frigo avant de partir en vacances et pour terminer la ganache au gianduja que j’avais préparé pour fourrer les Baci di dama. C’est le même recette de mon marbré de Pâques chocolat/matcha mais j’ai remplacé la moitié de la farine par de la poudre de noisettes. Et le résultat… C’est juste addictif ! Si vous fondez pour la noisette et le chocolat, ce cake est aussi fait pour vous !

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Quiche de printemps : courgette, artichaut, petits pois et roquette au pesto

J’ai acheté le livre Atelier Tartes salé + sucré de Catherine Kluger il y a quelques années et je ne l’avais jamais vraiment utilisé… Et je suis récemment retombé dessus, j’ai eu envie de l’utiliser, enfin! Depuis, je fais presque une quiche par semaine, c’est hyper pratique pour les repas du midi à emporter ou du soir quand on a la flemme… A préparer le jour même ou la veille, c’est toujours bienvenue d’avoir une quiche au frais qui attend d’être mangée!

Ici, je vous partage la recette de la quiche « all green » que j’ai légèrement pimpé : j’ai ajouté un peu de pesto à l’appareil, c’est top !

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Baci di dama

La semaine dernière j’avais envie de faire des biscuits mais j’étais en panne d’inspiration… Et comme je décolle aujourd’hui même pour la Toscane avec l’amoureux, j’en ai profité pour nous plonger dans l’ambiance italienne avec des « Baci di dama » (baisers des dames). J’ai deux livres dont les préparations différent totalement, j’ai opté pour la recette de mon livre de cuisine italienne In cucina, mes plus belles recettes italiennes d’Alba Pezone. J’ai juste dû trouver une recette pour la ganache Gianduja, puisque je n’en avais pas sous la main.

J’ai trouvé les biscuits meilleurs au bout de 2 jours, comme ils avaient un peu séchés, le biscuit semble moins gras. Mais ils restent fondants et gourmands à souhait. A déguster avec un café ou un yaourt à la vanille, c’est parfait. Buon appetito !

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[Lille City Guide] Atelier Mama Oh! Un écrin déco pour trouver vos cadeaux dans le Vieux-Lille

Cet hiver, je suis tombée sur cette boutique dans le Vieux-Lille et je n’avais pas encore pris le temps de vous en parler. Rattrapons vite ça! Atelier Mama Oh! est une petite boutique toute mignonne, située rue des Arts. Si vous allez chercher des chocolat chez Quentin Bailly, faites un crochet par ici ! Ou inversement, faites un crochet chez le chocolatier si vous venez faire du shopping chez Atelier Mama Oh!

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Number cake chocolat, chocolat au lait et gianduja

Il y a quelques semaines, l’amoureux a soufflé ses 30 bougies. Un tel chiffre appelle un beau gâteau pour marquer le coup ! J’en ai profité pour céder à la tendance du number cake. C’est vrai que ça fait son effet lorsqu’on amène le plat à table ! Et mieux vaut être nombreux pour se partager les chiffres!

J’ai une petite contrainte pour ce gâteau : le réaliser sans fruits à coques, ce qui est presque impossible. Lorsque vous naviguez sur Pinterest, les number cakes sont réalisés à base de pâte sucrée (avec la poudre d’amande). Par chance, en fouillant bien, je suis tombée sur une recette de génoise cacao d’Edda du blog Un déjeuner de Soleil : une base légère et chocolatée, parfaite! Je sais ce que vous allez me dire: il y a des noisettes dans le gianduja. J’ai donc préparé une partie du « 0 » avec uniquement de la ganache montée au chocolat. Exit les allergies !

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