Tarte tatin renversée – Pomme, caramel au beurre salé et noisette

Oui je sais, le titre peut paraître étrange… Une tarte tatin, c’est c’est une tarte renversée, alors une tarte tatin renversée… ce n’est ni plus ni moins qu’une tarte aux pommes classique, non ?! Et bien non, j’ai inversé l’ordre de superposition des ingrédients pour créer une tarte à l’allure plus moderne (enfin j’espère !). En tout cas, le résultat gustatif est au rendez-vous ! J’ai imaginé cette tarte pour une copine qui venait prendre le goûter chez moi et qui adore montrer les tartes et gâteaux que je fais à ses amis en disant qu’elle me connaît… Quoi de mieux que de réaliser une dessert exprès pour elle ?

Lire la suite

Croustibox #8 – Un brunch haut en couleurs pour Halloween

Vendredi dernier, j’ai reçu une box Croustipate sur un thème bien de saison : Halloween ! La box était bien lourde, remplie de beaux légumes aux couleurs d’automne : du potimarron, des carottes, des oranges, des clémentines, des minis bananes, des phisalis, de la confiture orange clémentine, des cerises confites, de la crème… et 2 pâtes feuilletées, dont une sans gluten. Pour info, elle est faite avec de la farine de riz et de farine de sarrazin et des huiles végétales. Halloween c’est déjà mercredi, je me suis empressée de préparer quelques recettes simples, rapides et visuelles pour un brunch post-soirée déguisée ! A vos tabliers, on va préparer une soupe gourmande pour se réchauffer, des bananes déguisées en momie, des petits os croustillants au cheddar et des cercueils sucrés.

Lire la suite

« La table du Comté » a dressé le couvert à Lille

Cet été j’ai été contacté pour savoir si je serai intéressée pour participer à un repas sur le thème du Comté… Comment dire? Des étoiles ont illuminés mes yeux de mille feux, je suis une fan inconditionnelle de fromages. Et ayant passé de nombreux étés dans le Jura lorsque j’étais petite (c’est un peu ma deuxième région), j’adore forcément le Comté ! D’ailleurs, saviez-vous que c’est l’un des fromages le plus connu des français ? Très certainement avec le Camembert, tout le monde connaît cette appellation et en a sans doute déjà mangé… A ne pas confondre avec le gruyère, attention ! Début octobre, c’est le jour J est enfin arrivé, ce fut un repas exceptionnel que je vous présente maintenant.

Lire la suite

Gâteau aux quetsches, cannelle et crumble

D’aussi loin que je me souvienne, j’ai toujours aimé les gâteaux avec du crumble au dessus des fruits. Habitant dans le Nord, les mamans faisaient souvent un Platzek aux fêtes de l’école pour en vendre des parts et j’adorais ce gâteau d’origine polonaise. En août, nous avons passé un week-end en Alsace et là-bas, je trouve des yaourts aux quetsches-cannelle que j’adore ! En rentrant à Lille, j’avais une envie de quetsche pour en faire de la confiture et un gâteau… Par chance, en rentrant de vacances fin septembre, je suis tombée nez à nez avec un panier entier dans mon supermarché, directement importée de Lorraine ! Bingo, j’ai sauté sur l’occasion ! Voici donc un gâteaux moelleux à base d’amande, de belles quetsches à cannelle avec un petit crumble par dessus pour sublimer le tout !

Lire la suite