Cake au miel, citron & fleur d’hibiscus

J’ai récemment reçu deux pots de miel Reflets de France, j’avais très envie de faire un cake au miel sans pour autant tomber dans le traditionnel pain d’épices. Et surtout je voulais un cake printanier, avec les belles journées qui s’annoncent. Je trouve que le cake au citron est un bon compromis entre les tartes pleines de fruits et les gâteaux au chocolat hyper réconfortant. C’est frais, léger et ça réveille les papilles.

Le petit cake qui tombe à pic! Voilà comment j’aurais dû appeler ce gâteau. Samedi dernier, j’ai trouvé un peu de temps pour (enfin) préparer une recette sucrée. Je trouve toujours des gourmands pour y goûter et m’aider à manger mes recettes mais une soirée entre amis a pointé le bout de son nez, parfait!

D’ailleurs pour les amateurs de miel, je vous donne rendez-vous sur mon compte Instagram, il y a une sélection de produits Reflets de France sur le thème du miel à gagner ! Vous avez jusqu’au lundi 29 mai 23h59 pour jouer !
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[Lille City Guide] Eklo, l’hôtel écolo à petit prix !

Je sais que les adresses que je poste dans la catégorie « Lille City Guide » du blog sont très appréciées des lillois, mais elles font aussi très envie aux non-lillois, qui en profitent pour répertorier tous les bons plans et venir passer un week-end dans notre belle capitale des Flandres. On me demande parfois si j’ai de bonnes adresses pour se loger mais, étant lilloise, je ne dors pas à l’hôtel dans ma propre ville. Du coup, quand Eklo m’a proposé de venir à l’inauguration son nouvel établissement à Lille et de le tester pour la nuit, j’ai sauté sur l’occasion! Et si comme moi lorsque vous partez, vous ne souhaitez pas mettre tout votre budget dans le logement, Eklo va vous plaire.

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Scones aux pépites de chocolat et pralin

Mais dis donc, on est déjà mercredi, le jour de la recette! Cette semaine, on contre la grisaille et le froid avec une recette réconfortante et gourmande: des scones! Ce ne sont pas les traditionnels scones ronds que l’on réchauffe et que l’on mange avec une noisette de beurre et de la marmelade, ces scones sont plutôt comme des sablés épais. Le biscuit n’est pas trop sec mais il cale plutôt bien, à vous l’ascension de la montage de dossiers sur le bureau!

Accompagnés d’un thé ou d’un café, ils sont parfaits pour le goûter et le petit-déjeuner. On peut même y ajouter de la confiture pour encore plus de gourmandise! Personnellement j’ai opté pour ma confiture de Poire à la Vanille qui se marie à merveille avec le chocolat noir. Mais nature, ils ont aussi eu leur petit succès!

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Cake rustique à l’amande, vanille, farine d’épeautre & ganache chocolat

Oulala mais je vous délaisse en ce moment ma bande de gourmands! J’en suis vraiment désolée mais j’ai un planning perso assez chargé, du coup le blog en pâtit un peu… Mais je n’oublie pas vos petits bidons affamés. Le week-end dernier je recevais des amis pour pendre ma crémaillère (j’ai déménagé il y a quelques semaines et j’ai inauguré mon nouveau chez moi avec une fournée de cookies). Dimanche, c’était donc brunch de crémaillère au programme avec une table qui débordait de mets. Et pour l’occasion j’ai eu envie de préparer, entre autre, un gâteau assez simple mais gourmand à l’amande et à la vanille. Je me suis inspirée d’un cake à la pistache d’Aurélie du blog Lilie Bakery.

Gâteau goûté, englouti et apprécié par une bande de gourmands!

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Tarte comme un jardin au brownie & caramel au beurre salé

Pour Pâques, j’avais envie de vous préparer une recette de gâteaux, à base de chocolat bien sûr! A la base, je voulais faire un layer cake à base de brownie et d’une ganache au caramel. Une fois mes deux bases de brownie cuites, il était 15h/16h un dimanche et je n’avais plus de beurre ni de crème. Pour la ganache, c’était mal parti! C’est alors que je me suis souvenue avoir vu sur Pinterest une tarte à base de cookie, ganache chocolat, d’Oréo émiettés et de carottes en pâte à sucre, le tout ressemblait à un petit jardin très appétissant. Il me restait de la pâte à tarte, un tube de caramel au beurre salé de L’Eclair de Génie (merci Caroline !!), mes brownies et des carottes en massepain. Parfait! Je trouve que l’effet visuel rend plutôt bien et, pour l’avoir fait goûter, ça a bien plu au niveau du goût également!

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